Участники фестиваля Feria de la Enchilada, который проходил в одном из кварталов Мехико, установили рекорд Гиннеса, приготовив самую большую в мире энчиладу — мексиканский пирог с острой начинкой. По данным муниципальных властей квартала Истапалапа, длина гигантской энчилады составила 70 метров, а весила она около 1,5 тонны.
На создание этого кулинарного шедевра ушло 75 килограммов теста из кукурузной муки, 273 килограмма лука, 122 килограмма перца чили, 464 килограмма тыквенной мякоти, 150 килограммов сыра, 80 килограммов авокадо и еще 150 литров сливок. Об этом рассказал руководивший процессом готовки шеф-повар Пабло Эрнандес.
Энчилада — одно из самых известных блюд мексиканской кухни, основными ингредиентами которого, как правило, являются тонкие кукурузные лепешки и курятина. Однако существуют и более пикантные версии этого деликатеса, куда входит говядина и очень острый соус — местные жители, прозвавшие эту вариацию "и мертвый встанет" (levantamuertos), считают такую энчиладу лучшим средством от похмелья.
Фото с сайта www.wcfish.com